Sanelli nůž řeznický 16cm Nitro-B

Detailní popis produktu

Řeznický nůž Ambrogio Sanelli Supra vznikl pro profesionální provozy, kde rozhoduje vysoká odolnost, přesnost řezu a dlouhá životnost. Italský výrobce Ambrogio Sanelli patří mezi tradiční evropské značky zaměřené na profesionální nože pro řezníky, kuchaře i zpracovatele masa. Řada Supra spojuje moderní materiály s ergonomickou konstrukcí, která obstojí při každodenním intenzivním používání.

Čepel využívá nerezovou ocel NITRO-B (1.4916) legovanou dusíkem, která nabízí výbornou kombinaci tvrdosti, houževnatosti a vysoké odolnosti proti korozi. Přídavek dusíku podporuje dlouhou výdrž ostří a současně omezuje riziko vzniku koroze i při častém kontaktu s vlhkostí, krví nebo potravinářskými kyselinami. Ocel se vyznačuje jemnou strukturou, díky které lze dosáhnout velmi kvalitního ostří a jeho následné údržby. NITRO-B patří mezi moderní potravinářské oceli určené pro profesionální nože s vysokým pracovním zatížením.

Rukojeť z elastomeru SEBS poskytuje jistý a pohodlný úchop i při dlouhodobé práci. Materiál dobře odolává mechanickému namáhání, nárazům, čisticím prostředkům i vyšším teplotám používaným při sanitaci. Ergonomický tvar pomáhá snižovat únavu ruky během opakovaných řezů a zároveň podporuje bezpečné vedení nože v různých pracovních polohách. Kombinace ergonomické rukojeti a kvalitní čepele zvyšuje přesnost práce i celkový komfort při porcování masa.

Veškeré použité materiály odpovídají požadavkům evropských předpisů pro styk s potravinami a umožňují snadnou sterilizaci v profesionálních provozech. Konstrukce odolává působení vlhkosti, běžných dezinfekčních prostředků i každodennímu intenzivnímu používání v řeznictvích, masných provozech, gastronomii nebo velkokuchyních. Díky promyšlenému designu nevznikají obtížně čistitelná místa, což usnadňuje dodržování vysokých hygienických standardů.

Řeznické nože Ambrogio Sanelli Supra představují spolehlivý pracovní nástroj pro profesionální zpracování masa, vykosťování, porcování i další náročné řeznické operace. Široká nabídka tvarů čepelí umožňuje vybrat vhodný model pro konkrétní způsob práce, zatímco precizní italské zpracování, moderní materiály a důraz na bezpečnost řadí tuto sérii mezi oblíbené vybavení profesionálních kuchyní i řeznických provozů.

KONSTRUKCE NOŽE: lisovaný
DÉLKA OSTŘÍ: 16 cm
OCEL: Nitro-B - čepele vyráběné společností Ambrogio Sanelli jsou vyrobeny z nerezové oceli Nitro-B, která představuje špičkovou technologii a byla speciálně vyvinuta za účelem zvýšení řezacího výkonu. Díky velmi specifickému složení dusíku, uhlíku, chromu, molybdenu a vanadu mají nože ideální tvrdost, dlouhotrvající ostří, odolnost proti korozi a vynikající řezací výkon.
TVRDOST OCELI: 58 HRc
MATERIÁL RUKOJETI: plast
BALENÍ: ochranný obal
BROUŠENÍ: pro obnovení ostří ocílka, poté klasický kámen nebo brusné systémy Lansky či špičkový KMFS