Unagi-Saki

Unagi-saki představuje japonský typ nože určeného převážně k zpracování úhoře. Pomocí typické čepele trojúhelníkověho stylu uživatel rybu snadno naporcuje. Hrot je používán pro snadné vyříznutí páteře a zbytek čepele pro vytvoření požadovaných filet. Tento styl nože má také zkrácenou rukojeť, která ideálně padne do dlaně kuchaře