Sanelli nůž vykosťovací 14cm Nitro-B

Detailní popis produktu

Úzký vykosťovací nůž Ambrogio Sanelli ze série Supra Colore vznikl s důrazem na profesionální zpracování masa, kde rozhoduje přesnost řezu, rychlá manipulace a vysoký hygienický standard. Štíhlý profil čepele umožňuje snadné vedení podél kostí, kloubů i šlach a pomáhá minimalizovat ztráty cenné suroviny při porcování. Úzká čepel nabízí vysokou kontrolu nad řezem a usnadňuje práci i v obtížně přístupných místech.

Řada Supra Colore využívá systém barevného rozlišení jednotlivých nožů, který pomáhá jasně oddělit pracovní činnosti podle typu zpracovávané suroviny. Každá barva představuje konkrétní využití, například pro syrové maso, drůbež, ryby nebo další potraviny. Tento přístup výrazně omezuje riziko záměny nástrojů během provozu. Color Coding System představuje jednoduché a efektivní řešení pro snížení rizika křížové kontaminace při profesionálním zpracování potravin.

Barevné označení nachází široké uplatnění v řeznictví, masném průmyslu, gastronomii, velkokuchyních i potravinářských provozech. Přehledná organizace pracovních nástrojů usnadňuje dodržování interních hygienických pravidel a podporuje plynulý pracovní proces bez zbytečných chyb. Používání barevně rozlišených nožů přispívá ke zvýšení bezpečnosti potravin a efektivně podporuje zavedené hygienické postupy podle zásad HACCP.

Ergonomicky tvarovaná rukojeť umožňuje jistý úchop i při dlouhodobém používání v náročném provozu. Konstrukce odpovídá požadavkům profesionálních kuchařů, řezníků i pracovníků potravinářského průmyslu, kteří očekávají spolehlivost během každodenního nasazení. Kombinace kvalitního zpracování, přesné ovladatelnosti a systému Supra Colore vytváří nástroj vhodný pro provozy, kde hygiena, organizace práce a bezpečnost zpracování potravin patří mezi nejvyšší priority.

Ambrogio Sanelli Supra Colore představuje profesionální řešení pro přesné vykosťování a současně pomáhá splnit vysoké nároky na hygienu, sledovatelnost pracovních postupů i prevenci křížové kontaminace v souladu se systémem HACCP.

KONSTRUKCE NOŽE: lisovaný
DÉLKA OSTŘÍ: 14 cm
OCEL: Nitro-B - čepele vyráběné společností Ambrogio Sanelli jsou vyrobeny z nerezové oceli Nitro-B, která představuje špičkovou technologii a byla speciálně vyvinuta za účelem zvýšení řezacího výkonu. Díky velmi specifickému složení dusíku, uhlíku, chromu, molybdenu a vanadu mají nože ideální tvrdost, dlouhotrvající ostří, odolnost proti korozi a vynikající řezací výkon.
TVRDOST OCELI: 58 HRc
MATERIÁL RUKOJETI: plast
BALENÍ: ochranný obal
BROUŠENÍ: pro obnovení ostří ocílka, poté klasický kámen nebo brusné systémy Lansky či špičkový KMFS