Senken Knives Tsunami Santoku 190 mm VG-10 Damascus

Detailní popis produktu

Santoku nůž Senken Knives Tsunami™ představuje spojení precizního kovářského zpracování a výrazného designu, který vychází z japonské nožířské tradice. Konstrukce staví na vícevrstvé damaškové oceli, kde každá vrstva přispívá k mechanické stabilitě i charakteristickému vzoru na povrchu čepele. Damašková struktura s celkovým počtem 67 vrstev vytváří kombinaci vysoké pevnosti, pružnosti a vizuální originality.

Jádro čepele tvoří japonská ocel VG10, známá svou schopností držet ostří i při dlouhodobém používání. Okolní vrstvy damašku chrání tvrdší střed a zároveň zvyšují odolnost proti prasknutí. Tvrdost v oblasti kolem 62 HRC podporuje dlouhou výdrž ostří a agresivní řezivost, což ocení každý, kdo pracuje s různými typy surovin. Kombinace VG10 jádra a damaškového opláštění zajišťuje vyvážený poměr mezi extrémní ostrostí a strukturální odolností.

Profil santoku čepele podporuje univerzální použití v kuchyni, od krájení zeleniny přes porcování masa až po jemné sekání bylinek. Širší čepel umožňuje efektivní přenos síly a zároveň usnadňuje manipulaci s nakrájenými surovinami. Plynulý průchod materiálem omezuje přilnavost potravin k povrchu. Santoku patří mezi nejuniverzálnější kuchyňské nože díky své geometrii a vyváženému tvaru.

Rukojeť kombinuje stabilizované přírodní dřevo s modrou pryskyřicí, což vytváří nejen výrazný vizuální efekt, ale i odolnou strukturu vhodnou pro kuchyňské prostředí. Materiál odolává vlhkosti, teplotním změnám i běžnému opotřebení. Protiskluzový povrch podporuje jistý úchop a přesnou kontrolu při práci. Bezešvé spojení čepele s rukojetí eliminuje slabá místa a zvyšuje hygienu při používání. Každá rukojeť vzniká unikátním procesem, díky čemuž má každý nůž originální vzhled bez opakování vzoru.

Celkové zpracování odpovídá nárokům moderní gastronomie, kde se spojuje výkon, estetika a dlouhodobá spolehlivost. Nůž zvládá každodenní práci v kuchyni bez kompromisů a zároveň působí jako designový prvek. Tsunami Santoku Knife představuje kombinaci technické preciznosti, japonské oceli a moderního řemesla pro náročné uživatele.

Délka čepele: 19 cm
Celková délka: 32 cm
Síla čepele: 1,6 mm
Ocel:  japonská VG10 / damašek 67 vrstev
Tvrdost: 60-62 HRC
Rukojeť: Blue Resin & Natural Wood
Váha: 191 g